Kepiniuose kvietinius miltus galima iš dalies keisti pilno grūdo ar kitais miltais; tirštinant padažus – krakmolu.
Kuo pakeisti miltus (1 stiklinei kvietinių miltų)? pilno grūdo miltai (1 : 1 (geriausia pakeisti iki pusės)); ruginiai miltai (iki ⅓ miltų kiekio); bulvių krakmolas (tirštinimui) (1 valg. šaukštas miltų = ½ valg. šaukšto krakmolo).
Proporcijos: 1 stiklinei kvietinių miltų.
1 : 1 (geriausia pakeisti iki pusės)
Kepinys tankesnis ir sunkesnis; pridėkite šiek tiek daugiau skysčio.
340 kcal / 100 g
iki ⅓ miltų kiekio
Duoną ar sausainius keiskite dalimis – ruginiai miltai turi mažiau glitimo.
335 kcal / 100 g
1 valg. šaukštas miltų = ½ valg. šaukšto krakmolo
Tinka padažams ir sriuboms, bet ne kepiniams.
340 kcal / 100 g
Palyginimui: 100 g miltų – 364 kcal.
Tai buities kulinarijos patarimai, tikslus rezultatas priklauso nuo recepto. Esant alergijai ar dietai, patikrinkite pakaitalo sudėtį.
Kepiniuose kvietinius miltus galima iš dalies keisti pilno grūdo ar kitais miltais; tirštinant padažus – krakmolu. Pilno grūdo miltai – 1 : 1 (geriausia pakeisti iki pusės). Ruginiai miltai – iki ⅓ miltų kiekio. Bulvių krakmolas (tirštinimui) – 1 valg. šaukštas miltų = ½ valg. šaukšto krakmolo.
100 g miltų turi apie 364 kcal.